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烤五香花生米的做法

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  逢年过节外出回家的人总要从老家带一些熟食坚果等物,熟食很快就会吃光,最后会剩下一些坚果,比如花生米,光油焖着吃又会腻,这里介绍一种吃法----烤五香花生米,烤五香花生米的做法相对油焖花生米来说是复杂了点,但香气更足,相对来说也比较健康,可以参照做一下。        

烤五香花生米的做法

   一、方法一

1、食材准备好  花生米  花椒  八角   盐

2.先把花生米用水泡一下,水里放入花椒、八角、盐

3.浸泡的时间越长越入味,我是前一天晚上泡上的,泡了一夜,花生叶都涨开了

4.泡好的花生先煮一下,我尝了一下,不怎么咸,又加了些盐

5.煮好的花生要在汤里浸泡30分钟再捞出

6.把花生捞出来,晾一下,至半干

7.然后放到烤盘了,放入烤箱开始烤

8.上下火,170度,30分钟,中间要拿出来翻动一下,晃一下盘子即可

9.香酥的花生就烤好了

小贴士

1、花生浸泡的时间越长越入味

2、在烤的过程中,要翻动一下,不然会糊的

   二、方法二

材料:生花生米,五香粉,盐

做法

1.把一包带皮儿生花生米(大约14-16oz)倒在一个大碗里;

2.取一小碗,加一茶勺五香粉,一茶勺盐,两大勺水,拌均匀,做为五香水;

3.把调好的五香水倒浇在生花生米里, 拌放15-20分钟,中间在搅拌几次,使其均匀的沾到五香味道.

4.找一个能用于微波炉的大平盘儿,把沾满五香盐味的湿花生米,铺平在盘子里.(如图2)一袋生花生米可分为两盘两次烘烤.

5.放进微波炉,先叮2.5分钟,拿出来用筷子翻动翻动,使其受热均匀,放回微波炉中,再叮上1分钟.(这时尝尝,花生米会有香味,如觉得还有点儿生,可在加叮30秒~~~)拿出来凉凉后,就可吃到香酥蹦脆,皮儿也一碰就酥掉的五香花生了.

   三、不宜食用人群

1、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者

此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状,饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类,蛋白质和脂肪的含量过高,很难消化吸收,此类患者应禁食。

2、高脂蛋白血症患者

饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因,因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物,多吃只能加重病情,导致冠心病等心脑血管疾病的发生,危及生命。

3、胆囊切除者

胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后,胆囊收缩,将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强,使胆汁大量排放。胆囊切除后,胆汁无法储存,势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

4、糖尿病患者

糖尿病人需控制每日摄入的总能量,因此,每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g),能够产生90千卡的热量。

5、痛风患者

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病,患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出,加重病情,所以痛风急性发作期应禁食花生,痛风缓解期也只能适量进食。

  以上就是烤五香花生米的做法及不宜食用人群介绍,考虑到所用器具,给出了两种方式,一种是烤箱烤出来的,一种是微波炉烤出来的,味道差不多,随你喜欢用哪种方式。顺便提醒一句,花生虽好吃吃多了胃会发胀,建议一次不要是太多。

责任编辑:搜索街
2021/07/02
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